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什麽是蒸汽？

亦稱“水蒸氣”。根據壓力和溫度（dù）對各種蒸汽的分類為：飽和蒸汽，過熱蒸汽。

什麽是飽和蒸汽？

當液體在有限的密閉空間中蒸發時，液體分子通過液（yè）麵進入上麵空間，成為蒸（zhēng）汽（qì）分子。由於蒸汽分子處（chù）於紊亂的熱（rè）運動之中，它們相（xiàng）互碰撞（zhuàng），並和容器壁以及液麵發生碰撞，在和液麵碰（pèng）撞時（shí），有的分子則被液體分子所吸引，而重新返回液體中成為液體（tǐ）分子。

開始蒸發時，進入空間的分子（zǐ）數目多於返回（huí）液體中分（fèn）子的數目，隨著蒸發（fā）的繼續進行，空間蒸（zhēng）汽分子的密度不斷增大，因而返回（huí）液（yè）體中的分子數目也增多。當單位時間內進入空間的分子（zǐ）數目與返回液體中的分子數目相等時，則蒸發與凝結處於動平（píng）衡狀態，這時雖然蒸發和（hé）凝結（jié）仍在進行，但空間中蒸汽分子的密度不再增大，此時的狀態稱為飽和狀態。

在飽（bǎo）和狀態下的液體稱為飽和液體，其蒸汽（qì）稱為幹飽和蒸汽（也稱飽和蒸汽）。

什麽（me）是過熱蒸汽？

如果把飽和蒸汽（qì）繼續進行加熱，其溫度將會升高（gāo），並超（chāo）過該壓力下的飽和溫度。這種超過飽和溫度的蒸汽就（jiù）稱為過熱蒸（zhēng）汽。過熱蒸汽有其本身的應用領域，如用在發電機組的透平，通過噴嘴至電機，推動（dòng）電機轉動。

但是過熱蒸汽很（hěn）少用於工（gōng）業製程的熱量傳遞過程，這是因為過熱蒸汽（qì）在冷凝釋放蒸發焓（hán）之前必須先冷卻到（dào）飽和溫（wēn）度，很顯然，與飽和蒸（zhēng）汽的蒸發焓相（xiàng）比，過熱（rè）蒸（zhēng）汽冷卻到（dào）飽和溫（wēn）度釋放的熱量是很小的，從而會降低工藝（yì）製程設備的性能。

蒸汽（qì）有什麽用？

蒸汽的主（zhǔ）要用途有：加熱/加濕；產生動力；作為驅動。

蒸（zhēng）汽廣泛應用（yòng）於工業生產中加熱介質之一。我們之所以（yǐ）選擇蒸汽作為加熱介質，是因為飽和蒸汽在（zài）單位質（zhì）量下擁有的熱（rè）量高，傳熱（rè）速度快，壓力與溫度對應，容易控製等等一係列的優點。

工業飽和蒸（zhēng）汽加熱的優勢：